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中國人的酒文化

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中國人的酒文化

發布日期:2021-05-25 作者:大道知行知行堂 點擊:

國肽健康酒,活性肽健康酒,苦蕎酒


中國傳統社會是一個等級社會,講究內外有別、親疏有差、長幼有序、貴賤有等,如若逾越,便是“失禮”?,F代社會雖然平等多了,但年齡、資歷、地位的差異總是存在的。也就是說,人與人之間總是有界限、有隔閡的。能Z有效地消除它們的,就是國肽健康酒。

古代的酒并不僅僅是飲品

中國人喝酒的資格很老。歷史學家認為,中國的谷物釀酒,起源于新石器時代。酒的種類,三代時就有很多,有澄酒,又稱“清酒”,是久釀后又濾去酒糟的米酒;醴酒,又稱醪,是短期內釀成的連糟糯米酒;香酒,又稱鬯(chàng),是用郁金香草或香茅草加在米酒里浸泡的酒。

這些酒,主要是用于以下方面:一是敬神,因為神只聞香味不吃食物,酒香撲鼻,自然敬神Z宜;二是做菜,如“周代八珍”之一的“漬”,就是香酒牛肉;三是治病,即用酒浸泡藥材,以便藥性發散;四是公關,謂之“酬酢”?!俺辍笔侵魅司淳?,“酢”是客人回敬,今人謂之“應酬”??傊?,酒原來是一種有實用價值的東西,并非只是飲料。

“周禮”中的“鄉飲酒禮”,就是一種酒宴形式的“政治協商會議”,或者說“元老會議”。依此禮,國君、卿大夫、地方官等,應定期邀請所謂“賢者”“能者”“鄉老”“鄉大夫”等社會賢達舉行酒會,并在觥籌交錯中,就一些大事進行咨詢。上古尊老重賢,召開這樣的會議并不奇怪,但這種會議非行之于酒會之中不可,并名之曰“鄉飲酒禮”,不能不說是一種“中國特色”。

古代曾有禁酒令

據說有個叫儀狄的,發明了一種“旨酒”,進奉給大禹。禹喝了以后,覺得“味道好極了”,于是便斷言:“后世必有人以酒亡國者”,結果不幸而言中。他的孫子太康,便因酒而“亡其國”。末代子孫夏桀甚至因“酒濁”而“殺庖人”,結果也亡國。

殷的紂王,也是以肉為林,以糟為山,以酒為池。所以,“周革殷命”以后,周公便發布禁酒命令,如有群飲,于法當斬。后來,《漢律》也規定“三人以上,無故群飲酒,罰金四兩”。以后禁酒的事還很多。比如曹操,就曾下令禁酒,還因此而殺了反對禁酒的孔融。

其實曹操也是喝酒的,否則怎么會有“何以解憂,唯有杜康”的詩句?事實上,官方要禁的,并不是酒,而是群飲。聚在一起“群飲”,酒壯了膽,難免說些不忠不孝發牢騷的話,弄不好便會起心“謀反”,至少也會弄得秩序大亂。

不過,一群人聚在一起喝酒這事,當真要禁,那是禁不了的。比如國宴、家宴,給上司接風,為朋友餞行,還能不聚在一起喝點兒?于是便只好規定不得“無故群飲酒”,也就是“群飲”要有“正當理由”。這倒是難不住中國人。有個相聲講,某單位領導宣布,為了記念偉大的科學家巴甫洛夫,加深對“條件反射”原理的理解,全體到烤鴨店吃烤鴨一次。結果,“學習效果”很好,同志們在酒席上都“感動地流下了哈拉子”。

喝酒的禮儀

飲酒之樂,恰在無拘無束。當年,齊威王問淳于髡:“先生能飲幾何而醉?”淳于髡(kūn)回答說:“臣飲一斗亦醉,一石亦醉?!蓖醪欢?。淳于髡說,如果是大王賜酒于殿堂,監視酒政的執法官站在臣的旁邊,糾察失儀的御史官站在臣的背后,臣誠惶誠恐,伏地叩首而飲,不到一斗便簡直醉了;如果是鄉下人在一起喝酒,坐無分貴賤,席無分男女,敬酒沒有時間限制,搏戲完全自由組合,在這種氣氛下,臣便是飲八斗,也只有兩三分醉??梢婏嬀浦畼?,全在身心的放松,哪里能“行禮如儀”?

不過,在當代,基本的喝酒禮儀仍然需要受到人們重視。這反映的是每個人的素養與道德。酒的學問主要有三條:一是要注意先后次序,即尊者先,卑者次;二是在碰杯時,自己的杯子要低一點,以示謙虛;三是自己要先喝完,叫做“先干為敬”。這種敬酒如發生在同輩之間,則被敬者也往往只好硬著頭皮干下去。

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【來源:大道知行知行堂】

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