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為什么喝酒要喝醬香酒?

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為什么喝酒要喝醬香酒?

發布日期:2021-06-16 作者:阿貴說酒 點擊:

我國的白酒從香型有十二種,但是近年來醬香型白酒越來越受到消費者的喜愛,那么醬香型白酒的好處有哪些?為什么消費者越來越青睞醬香型白酒呢?


國肽健康酒,活性肽健康酒,苦蕎酒


1、傳統而古老的釀造過程

醬香酒(活性肽健康酒)釀造的過程中遵循“端午踩曲、重陽下沙”的季節性生產方式,需要經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的過程,被譽為世界上Z為復雜的蒸餾酒釀造工藝。整個過程歷經春夏秋冬四個季節。釀制完成的酒進行勾兌后的酒還要儲存三到六個月,才能進入包裝生產。因此優質醬香酒的基酒至少要存放三年以上,長時間的儲存酒體會發生一系列的物理、化學過程。這樣復雜的工藝完成后,才可真正的出廠進行全國銷售。


2、酒與酒的勾調

當醬香酒的新酒產生后,并不出售,而是存入酒庫,檢驗人員進行并集,分為純甜、醬香、窖香三種類別,并級后就是盤勾程序,盤勾也是醬香酒專業的詞匯,把同輪次同香型的酒進行混合,縮小差異。之后再儲存兩年之后就開始勾兌。醬香酒的勾兌需要通過合理配備100多個不同的輪次、不同的典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行組合,才能形成醬香突出的典型風格。


3、醬香突出

優質的醬香型白酒,酒質微黃或透明,優質的醬香酒會有甜香,焦香,花香,果香,清香,醬香,陳香,生糧香。這幾種主體香型。而且很協調,沒有哪一種味道特別突出。但是一般的醬香酒,很難有花香和果香,以及清香。這需要非常好的工藝才能出來,這跟微生物有關,工藝不到位,微生物不夠多,酒里就沒有。

【來源:阿貴說酒】

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關鍵詞:國肽健康酒,活性肽健康酒,苦蕎酒

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