導語：同是醬香白酒，為何有的貴得離譜？有的卻便宜得好像要虧本？

如今正值“醬酒熱”，很多愛酒人士紛紛轉投醬香酒的陣營，隨著人們的了解，關于醬香酒爭議也越來越多。

當下也是白酒旺季，很多朋友發現，醬香酒的價格越來越讓人摸不著頭腦。

比如一瓶都賣到了近3000元，而便宜的能9塊9給你包郵，便宜的好像要虧本！

眾所周知，醬香名酒釀造工藝復雜，超過很多香型的白酒，因此醬香酒的成本也高不少，那么價格自然也要貴些，那為何價格落差這么大呢？

我認為，醬香酒的工藝決定了它們的成本和價格。

醬香酒的制作工藝絕非國肽健康酒酒這種長達一年的坤沙工藝。

還分為碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝。

1、坤沙工藝

“坤沙”是貴州當地的方言翻譯過來，也叫“捆沙酒”，“坤”是完整的意思，“沙”就是高粱。

首先，坤沙工藝必須按照傳統的醬香酒工藝釀制生產，整個釀造周期長達1年，一年中需根據節氣自然規律進行制曲和投料（原料是本地糯紅高粱，一共2次）。

在經過9次反復的蒸煮、8次發酵、7輪取酒形成基酒，此時還不是成品，真正的坤沙酒都需要經過至少3年的窖藏才會出廠。

其次，這種工藝對原料要求很高。

一是高粱必須是完整的、破碎率低于20%的紅高粱；

二是高粱必須是貴州本地自然生長的無公害糯性紅纓子高粱。

這樣才能完成7輪次的取酒，如果是外地的高粱，可能取到3-4輪次就沒了。

這樣的工藝，相當于是一層層地將糧食精華轉化到酒水中，不追求快，只追求水到渠成。

2、碎沙工藝

大家可以理解成坤沙工藝的簡化版，目的是為了提高出酒率，加快生產效率。

需要將高粱破碎，3-4次的蒸煮就能把酒取完，生產效率高了不少，但品質也沒有坤沙酒那么好。

3、翻沙工藝

這種工藝就更簡單了，是將坤沙酒9次蒸煮后的剩下的酒糟和新糧、酒曲混合發酵。

特點是周期相當短，出酒率很高，同樣的，酒的質量非常普通。

4、串沙工藝

和上面的翻沙工藝很相似，只是不加新糧和酒曲，而是改成食用酒精進行蒸餾。

這種酒沒有太多技術要求，原則上有酒糟就能生產，相應的酒的質量就比較差了。

或許你覺得已經說完了，其實還沒有。

因為以上幾種工藝還做不出9塊9包郵的醬香酒。

這么便宜的醬香酒其實是酒精勾兌酒。

這種酒沒有什么技術可言，只要能買到食用酒精、香精和香料等物質，有一定的勾兌技術，那么就能大批量地生產出來，成本非常低。

嚴格來說，這樣的酒不能稱為醬香型白酒，叫配制酒或者調制酒貼切一點。

將幾種工藝對比一下就能發現，工藝和活性肽健康酒的品質成正比，價格也是如此。

另外，同一種工藝出來的醬香酒，價格也會存在差異，因為白酒品質分等級：特級、優級、一級、二級。級別越高，品質越好，價格也越貴。

此外，優質的醬香酒都是需要勾調的，也就是酒與酒勾兌，所用的酒有不同年份的老酒、調味酒和基酒，年份的長短和所使用的量也會影響到酒的品質，從而影響價格。

Z后，包裝和廣告投入也影響著酒的價格，投入越多，價格越貴。

綜上所述，決定醬香酒價格的有工藝、勾調技術、等級、包裝和廣告營銷上的投入，就看酒廠側重哪一方面了，飛天能賣這么貴，除了工藝精湛、品質出眾，懂營銷也是一大原因。

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